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Moule a gateau silicone, un indispensable en pâtisserie !Le véritable gâteau battu est cuit dans un moule cannelé caractéristique, lui donnant l'aspect d'une toque de cuisinier On trouve mention dès le XVIIe siècle dans la région de recettes de gâteau ayant une forte proportion d'œufs Depuis le XXe siècle ce gâteau est reconnu comme appartenant à la gastronomie picarde Il est toujours présent lors des grandes occasions Cette recette peut d'ailleurs se réaliser à n'importe quelle jolie occasion, pour un anniversaire, Pâques, Noël, etc ( (j'ai choisi un moule de 25cm de diamètre), puis versez la pâte et enfournez pour 25min Vérifiez la cuisson car cela dépend des fours Vous pouvez veiller à une bonne cuisson en plantant un couteau au coeur de gâteau pour voir s'il y a de la pâte
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Avant l'arrivée des moules, les cuisinières versaient la pâte dans une casserole et la portaient au four, d'où le nom de « gâteau à la casserole » 2 versions s'opposent sur l'origine de ce gâteau mollet La guerre de 1870 verra arriver , dans les Ardennes , des exilés Alsaciens et Lorrains Les 2 versions qui s'affrontentGraissez un moule à gâteau battu avec le beurre mou restant 6 Renversez la pâte dans le moule Posez un torchon propre sur le dessus et laissez pousser une seconde fois dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte monte à environ 1 cm du rebord du moule (compte une bonne heure) 7 Préchauffez le four sur th 6 (180 °C) Enfournez et faites cuire le gâteau pendant à 25 min 8
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